Každý produkt je nezávisle vybraný (posadnutými) redaktormi.Nákupy, ktoré uskutočníte prostredníctvom našich odkazov, nám môžu zarobiť províziu.

Popis produktu:

Nerezová oceľ sa spočiatku vyrába v doskách, ktoré sa potom podrobia procesu premeny pomocou Z mlyna, ktorý pred ďalším valcovaním premení plát na zvitok.Tieto široké zvitky sa zvyčajne vyrábajú so šírkou približne 1250 mm (niekedy trochu širšie) a sú známe ako „zvitky s okrajom frézy“.

Fotografie produktov:

Ak ste nútení obmedziť množstvo kuchynského náčinia na minimum, pomôžu panvice.Svoje veci vyťahujem takmer každý deň, často aj niekoľkokrát denne.Je o mne známe, že cez týždeň robím na raňajky veľkú dávku granoly a cez víkendy chrumkám slaninu (oveľa čistejšie ako vyprážanie na panvici).Na obed často rýchlo premením hrsť orechov alebo plechovku cíceru zo surového na zlatohnedý, ideálny doplnok k šalátu.Na večeru si pripravujem rôzne suroviny – pečenú alebo zuhoľnatenú zeleninu, rybie filé, kúsky mäsa.Aspoň raz do týždňa ma pristihnete, že sa uchyľujem k večeri na jednom tanieri v snahe znížiť počet jedál, či už ide o celé pečené kura na zemiakovej vrstve alebo obdĺžnikovú zemiakovú pizzu.syr.A samozrejme dezert.Sušienky sú bežné, ale panvice sú vynikajúcimi nádobami na veľké koláče a slúžia aj ako odkvapkávacie misky na rozliatie koláčov alebo šťavy z koláčov.Ide o to, že toto sú seriózni pracanti.
Vyrábajú ich aj rôzne značky.Ako teda viete, že výrobok, ktorý si kúpite, vydrží celý proces varenia bez zafarbenia, deformácie alebo poškriabania?Aby som odpovedal na túto otázku, niektoré z nich som sám otestoval a porozprával som sa s 13 kuchármi a pekármi o ich obľúbených panviciach (a o tom, ako sa o ne starajú).
Väčšina panvíc na trhu je vyrobená z hliníka alebo pohliníkovanej ocele (v podstate uhlíková oceľ upravená hliníkovo-kremíkovou zliatinou (známa aj ako zmes)).Ak to znie dôležité, je to preto, že to tak je, ale čo skutočne potrebujete vedieť je, že materiál jadra nie je rozhodujúcim faktorom pri výbere dobrej panvice.Zatiaľ čo niektorí tvrdia, že holý hliník vedie teplo najlepšie, v našom výskume sme zistili, že obe fungujú dobre a pri výbere panvice, ktorá je pre vás najlepšia, treba zvážiť aj ďalšie faktory.
Nepriľnavý povrch uľahčuje čistenie.To však trochu sťažuje dlhodobú starostlivosť, pretože sa musíte vyhnúť používaniu kovového náčinia, ktoré môže poškodiť povrch, a dodržiavať odporúčania týkajúce sa maximálnej teploty.
Ak máte to šťastie, že máte veľkú rúru a vždy nakŕmite štyroch alebo viacerých ľudí alebo pečiete neustále (aj keď je to samozrejme najvhodnejšia možnosť v zozname).Polovičné listy, zvyčajne okolo 11 x 16 palcov, sú najuniverzálnejšie a pravdepodobne si ich predstavíte, keď si spomeniete na hrnce.Ak je to však pre vašu rúru alebo kuchyňu dôležité, určite dbajte na presné miery;môžu sa líšiť o niekoľko centimetrov na oboch stranách.Nakoniec je panvica o štvrtinu menšia a je ideálna na ľahké jedlá a jednoporcové jedlá, ako aj na cielenejšie úlohy, ako je praženie orechov.
Existuje mnoho špecializovaných vykrajovačov na sušienky, ktoré majú okraje iba na dvoch alebo troch stranách namiesto štyroch.To by malo uľahčiť prenos sušienok z plechu na chladiaci stojan, pretože ich možno vybrať.Vždy môžete použiť špachtľu, ale ja mám na svojom zozname obzvlášť dobre navrhnutý plech na pečenie, ak je to to, čo hľadáte.Niektoré podnosy majú širšie ploché okraje na oboch stranách a viac rúčok ako tie so zaoblenými okrajmi.Ale podľa mojich skúseností bývajú krehkejšie a nikto z našich odborníkov ich neodporúča, a preto nie sú na tomto zozname.
Nordic Ware vyrába najodolnejšie panvice.Majiteľka Taartwork Brittany Bennett hovorí, že „v domácej kuchyni sa budete cítiť ako profesionál,“ hovorí šéfkuchárka a televízna osobnosť Elena Besser.Sú to „najbližšie ku komerčnej značke panvíc“, ktoré používa vo svojej kuchyni vo svojej obľúbenej brooklynskej reštaurácii Lilia..Napríklad už takmer desaťročie mám dva pollisty Nordic Ware a štvrťlisty a nemusím ich vymieňať.
Je to preto, ako hovorí pekárka a autorka kuchárskych kníh Claire Saffitz, škandinávske panvice sú „naozaj zraniteľné“.Aj keď sa farba povrchu môže časom meniť, najmä pri kyslých prísadách, ako je ocot a paradajky (moje v priebehu rokov určite stmavli a zhnedli), nemá to absolútne žiadny vplyv na skutočnú kvalitu varenia, ktorá zostáva rovnaká ako kedykoľvek predtým..Nordic Ware poznamenáva, že hoci kovové náčinie môže spôsobiť škrabance, ide len o kozmetický efekt.Môžem to potvrdiť aj preto, že rybia špachtľou veľmi pravidelne vyberám vyprážanú zeleninu bez akýchkoľvek negatívnych účinkov.
Aj keď to nie je nepriľnavé, ak vyrábate niečo, čo by mohlo potrebovať malú pomoc na ľahké odstránenie (napríklad sušienky), môžete na povrch jednoducho položiť silikónovú podložku alebo pergamenový papier, čo je jednoduché a lacné riešenie.Navyše, súprava dvoch panvíc stojí len 22 dolárov, čo znamená, že nebudete mať problém s ich výmenou, ak po chvíli budete chcieť nejaké nové lesklé striebro.
Hoci Great Jones' Holy Sheet je relatívne nový produkt (vydaný v novembri 2019), v kuchyniach profesionálnych kuchárov a tvorcov obsahu jedla robí rozruch vďaka svojim jasným a výrazným farbám, ktoré ľahko nájdete na nespočetných fotografiách na mojom Instagrame. krmivo..Ale to nie je všetko zdanie.Pri vlastnom testovaní ma príjemne prekvapila nepriľnavosť povrchu: zeleninu a filety z lososa som griloval bez použitia veľkého množstva olivového oleja a oboje mi hneď skĺzlo.Moja najväčšia výčitka voči panvici býva, aké otravné je jej čistenie (lepí sa na ňu všetko, čo neobsahuje pergamen a je ťažké nájsť dobrý uhol na umývanie v dreze), ale božské obliečky vyžadujú veľmi málo tvrdého práca.Mydlo je hubovité a pomerne ľahké na dotyk, takže vyzerá ako nové.
Niekoľko našich odborníkov uviedlo, že Posvätná stránka sa nielen stala ich okamžitou obľúbenou, ale obstála aj v skúške časom.Erin Jeanne McDowell, vývojárka receptov a autorka kuchárskych kníh, ktorá tento produkt vlastní už niekoľko rokov, hovorí: „Chuť je skvelá aj pri intenzívnom používaní.Dobre.Jeho krásny vzhľad nijako neohrozil jeho funkčnosť.Nemá žiadne deformácie, poškriabanie alebo žiadne odštiepenie.“Candy umelec Maayan Silberman a šéfkuchárka a televízna osobnosť Molly Yeh hovoria, že je veľmi odolný.S hmotnosťou 2 libry sú o niečo ťažšie ako polovičné plátky Nordic Ware, ale vďaka tomu sú obzvlášť odolné a môžu dokonca slúžiť ako Yehove pizzové kamene.
Estetika má však svoje výhody.Svoje som použila ako predjedlo niekoľkokrát a pod sušienkami, syrom a ovocím úžasne vynikne sýto modrá farba.Hlavný redaktor stratégov Jen Trolio používa svoj modrý servírovací podnos ako grilovací podnos a v lete ako servírovací tanier.Hoci s ním varí aspoň raz do týždňa, hovorí, že je aj čistý a aj po štyroch rokoch vyzerá krásne.
Oxo je dôveryhodná značka, pokiaľ ide o kuchynský riad (jej produkty sme predstavili niekoľkokrát), takže nie je prekvapením, že obľúbené sú aj jej nepriľnavé panvice.Odporúča to Kristen Tomlan, zakladateľka a generálna riaditeľka spoločnosti DŌ Cookie Dough Confections, ktorá hovorí, že je to jej obľúbené, pretože „je odolné a nepriľnavé, čo pomáha zaistiť rovnomerné pečenie cukroviniek“.zlepšuje prúdenie vzduchu.„Svetlá farba panvice pomáha prenášať teplo pomaly, takže spodok cesta príliš nezhnedne,“ hovorí.To môže byť výraznejšie u cukrových sušienok ako u čokoládových sušienok, ale vo všeobecnosti platí, že čím je panvica tmavšia, tým rýchlejšie pečivo stmavne.
Materiály: Recyklovaná oceľ a hliník |Povlak: nepriľnavý |Veľkosť: polovica listu alebo menej |Ráfik: trojstranný
Tento podnos King Arthur je jediným modelom v tomto zozname, ktorý má tri strany a táto funkcia mi umožňuje preniesť pečenú zeleninu alebo žemle na tanier jedným ťahom.Uľahčuje to aj prístup k okrajom – hneď sa k nim dostanem špachtľou, čo sa hodí najmä vtedy, keď sú potraviny zlepené a potrebujú zatlačenie, aby sa uvoľnili.Je veľmi odolný, no napriek tomu ľahký a za tie mesiace, čo ho používam, sa nedeformoval ani nesfarbil.Rovnako ako panvica Oxo vyššie, má textúrované dno, ktoré podporuje cirkuláciu vzduchu a rovnomerné zhnednutie (obzvlášť dobré pre pečivo, ktoré vyžaduje rovnomernú farbu).
Baker Lori Ellen Pellicano má podobnú súpravu nádob na pečenie so super čiernym povrchom a pocitom ťažkej „ľahkej liatiny“.Kúpila si ho pred pár rokmi (pravdepodobne v komerčnej pizzerii, kde vraj podobné videla stále) a používa ho na rôzne veci – pizzu a áno, fotky cereálnych a iných chlebov, galettes a empanád .a dokonca aj spálenú zeleninu.Panvice veľmi dobre udržujú teplo a povrch zhnedne jedlo oveľa rýchlejšie.Vďaka tomu sú príliš intenzívne na sušienky alebo iné jemné pečivo, ale ideálne pre všetky vyššie uvedené možnosti, kde je kľúčové tmavé dno.
Tieto panvice od Chicago Metallic sú navrhnuté podobne ako panvice Nordic Ware a vydržia dlho.Určite sú určené pre Pellicana, ktorý ich celý život používal v profesionálnom aj domácom prostredí.Ich miestne vyrobené produkty (ďalšia výhoda, podľa Pellicana) sú položky, ktoré sa môžu dediť z generácie na generáciu, povedala.„Pre mňa sú synonymom neuveriteľnej ocele, kvality a odolnosti,“ povedala."Ak uvidím chicagský kov, viem, že bude silný, nebude sa deformovať a vydrží dlhšie ako iné kovy."
„Za tie roky som si kúpila veľa luxusných panvíc a úprimne, žiadna z nich nedosahuje taký humbuk,“ hovorí Emily Petrick zo spoločnosti Whisk and Whittle.Namiesto toho si radšej kúpi Winco podnosy v obchode s reštauračnými potrebami.„Sú odolné, ľahko sa čistia, sú lacné a ľahko sa vymieňajú, pretože, povedzme si úprimne, katastrofy sa stávajú.Najdôležitejšie je, že robia svoju prácu,“ povedala.Nemajú „žiadne zvončeky a píšťalky“, ale sú vyrobené z ťažkého hliníka, takže sú menej náchylné na deformáciu.Jedinou výhradou je, že nie sú nepriľnavé, takže budete potrebovať aj pergamenový papier.
Z nejakého dôvodu sú v domácich kuchyniach menej bežné panvice zo štvrť listu, ale môžu byť užitočnejšie ako panvice s polovičným listom.Samozrejme, sú skvelé na varenie malého množstva jedla, takže sú ideálne, ak varíte len pre jednu osobu.Myslím si však, že sa hodia, ak potrebujete, aby sa v rúre zmestilo viacero ingrediencií do veľkého jedla a nechcete všetko obracať.Môžete napríklad opekať orechy, ryby a pór súčasne, každý podľa vlastného rozvrhu a podľa potreby ich pridávať alebo odoberať.Nehovoriac o tom, že štvrťlisty sa ľahšie skladujú a čistia ako polovičné.Emily Feiffer, spolumajiteľka Botanica v Los Angeles, je fanúšikom týchto škandinávskych hlinených panvíc.Medzi ich ďalšie výhody patrí pečenie koláčikov neskoro v noci (aby ste vyzerali menej smutne) a ich používanie ako podnosy na prenášanie vecí dnu a von, čo je obzvlášť užitočné, ak grilujete.Great Jones vyrobil štvrťlist s názvom Little Sheet.
Great Jones vyrába štvrťlisty v sadách po dvoch.Sú vyrobené rovnakým spôsobom ako vyššie uvedené polovičné plátky, čo znamená, že sú rovnako vhodné pre všetky vaše potreby na pečenie, pečenie a grilovanie.Ale menšia veľkosť znamená, že môžu byť použité ako taniere.Sú dostupné v žiarivých farbách, ako je kráľovská modrá, lesná zelená a malinová červená, a na vašom jedálenskom stole ich nesmie chýbať, plnené predjedlami ako šalát a dresing alebo syr a sušienky.Nechýba ani občerstvenie ako grilované kura alebo gril..Celú rybu podávame s omáčkou.
Nordic Ware, na druhej strane, vyrába ploché panvice, ktoré sú väčšie ako polovica listu s rozmermi 13,5 x 19,5 palca.Ak vás to zaujíma, určite si zmerajte rúru, no ak sa zmestí, bez problémov uvaríte pomerne veľa jedál naraz.(Za čo to stojí, je to veľkosť, ktorou nás moja mama, zanietená a skvelá domáca kuchárka, pravidelne kŕmila, keď som vyrastal).Je to užitočné, ak sa venujete pečeniu, ako napríklad bývalá autorka stratégií Chloe Anello, ktorá má tento model.„Som netrpezlivá a radšej pečiem všetko naraz ako po dávkach,“ hovorí."Ale bezlepkové pečivo má tendenciu sa šíriť lepšie ako pečivo plnené múkou, takže v závislosti od toho, čo robím, mi tento priestor navyše pomôže."
Ak potrebujete viacero veľkostí, hlavná redaktorka stratégie Crystal Martin odporúča túto trojdielnu súpravu.Keď začala piecť minulé leto po tom, čo asi osem rokov používala starú pokrútenú panvicu s nepriľnavým povrchom, investovala do tohto tria Nordic Ware.Každá z vyššie uvedených veľkostí v tomto zozname sa dodáva v súprave, ktorá je o 5 dolárov lacnejšia ako pri kúpe jednotlivo.Martin má rád, keď ich môže mať všetky: najväčšiu na dávky koláčikov, strednú na rovnomernejšie zahrievanie pri pečení brownies a najmenšiu na jednotlivé dávky pečenej zeleniny a ohrievaných tortíl.Aj keď sa veľkosti líšia, ľahko sa skladujú.„Skladujem ich v úzkej 12-palcovej skrinke s chladiacim stojanom a plechom na muffiny,“ hovorí."Nezaberajú veľa miesta, pretože sú umiestnené spolu."
• Chloe Anello, bývalá spisovateľka stratégov • Brittany Bennett, zakladateľka Taartwork • Elena Besser, šéfkuchárka a televízna osobnosť • Emily Feiffer, partnerka a šéfkuchárka v Botanica • Crystal Martin, hlavná redaktorka v stratégii • Erin Jeanne McDowell, pekárka a autorka kuchárskych kníh • Lori Ellen Pellicano, pekárka • Emily Petrick, zakladateľka Whisk and Whittle • Claire Saffitz, pekárka a autorka kuchárskych kníh • Kristen Tomlan, zakladateľka a generálna riaditeľka DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, hlavná redaktorka, stratégka • Molly Yeh, šéfkuchárka a televízna moderátorka • Maayan Zilberman, zakladateľ Sweet Saba
Odoslaním svojej e-mailovej adresy súhlasíte s našimi Podmienkami a Vyhlásením o ochrane osobných údajov a súhlasíte s prijímaním e-mailovej komunikácie od nás.
Cieľom Stratéga je poskytovať najužitočnejšie odborné rady v rámci rozsiahleho odvetvia elektronického obchodu.Niektoré z našich najnovších nálezov zahŕňajú najlepšie liečby akné, rolovacie kufre, vankúše na spanie na boku, prírodné lieky na úzkosť a osušky.Odkazy aktualizujeme vždy, keď to bude možné, ale upozorňujeme, že platnosť ponúk môže vypršať a všetky ceny sa môžu zmeniť.
Každý produkt je nezávisle vybraný (posadnutými) redaktormi.Nákupy, ktoré uskutočníte prostredníctvom našich odkazov, nám môžu zarobiť províziu.